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安华销售果胶酶
日期:2011-12-24 21:32
品名:食品添加剂,果胶酶,酶制剂
价格:未填
发货:3天内
联系方式
公司:郑州世纪安华食品配料有限公司
发信:点此发送
姓名:孙经理(女士)
电话:86-0371-68750667
手机:13803837617
传真:86-0371-68750667
地址:郑州市长江路108号
邮编:450000
邮件:summerah@126.com
详细介绍
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。
  【PH值特性】
  作用PH:2.5-6.0,最适作用PH3.5。
  【温度特性】
  作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。
  【应用范围】
  ①果浆用酶:
  ②果汁用酶:
  【贮存】
  本品最佳贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。
  果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。


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