日前，国家认监委首次发布《中国HACCP应用发展报告》白皮书，对我国危害分析与关键控制点(HACCP)的研究、应用和推广，以及官方验证和第三方认证等情况进行了全面深入地介绍和阐述。

 

　　《中国HACCP应用发展报告》白皮书强调，中国应用HACCP体系已步入世界先进行列，为提高中国食品安全整体保障水平发挥了重要作用。

 

　　从国家法律层面上看，《中华人民共和国食品安全法》明确鼓励企业积极采用HACCP体系提高食品安全管理水平。从主管机构上看，认监委是国务院授权的统一管理HACCP认证、验证、监督管理和综合协调认证认可工作的主管机构。从标准层面上看，中国HACCP的相关国家和行业标准累计达30多个，涵盖了从食品生产、加工、流通到最终消费的各个环节。从企业应用层面上看，我国现获得HACCP认证的食品企业4000余家，通过出入境检验检疫机构HACCP官方验证的出口食品生产企业6000家。

 

　　随着国内HACCP的全面推广，形成了以《食品安全法》为基础，以国家认监委为主导，以各项标准为依据，以企业有效实施为重点的HACCP应用和认证体系。

 

　　据介绍，危害分析与关键控制点体系是目前国际公认的最科学有效的食品安全控制体系。经过近三十年的发展，中国HACCP的理论研究和应用推广都走在了世界前列。